Rezept des Monats

Liebe Mitglieder und Tagesgäste!
Hier unser monatliches Rezept zum nachkochen:

Schnelles Backofen-Gericht
(2 Portionen)

Zutaten:
 
400 g Hähnchenbrustfilet
2 Paprikaschoten
1 Zucchini
1 Zwiebel, rot
50 g Feta

Für die Marinade:
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Oregano
1TL Basilikum, gehackt
Jodiertes Speisesalz
Pfeffer

Zubereitung:
1.    Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.    Hähnchen, Paprika und Zucchini klein schneiden, Zwiebel achteln. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
3.    Aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und mit dem Gemüse und dem Hähnchen mischen. 20 Min. backen.
4.    Herausnehmen und mit Feta servieren.

Bei der Gemüseauswahl kannst du alternativ auch auf saisonales Gemüse zurückgreifen. Kürbis, Möhren, Pastinaken, Rosenkohl und Rote Beete gibt es z.B. auch noch im Januar aus Lagerbeständen.

Guten Appetit wünschen euch Sarah und das Team vom Bewegungsforum